猪大排的挑选方法

猪大排很多人都很喜欢吃,有些人懂得如何去做,但却不会挑选猪大排哦,怎么挑选的呢?一起来看看妈网百科的介绍吧。

猪大排的挑选方法

猪大排很多人都很喜欢吃,有些人懂得如何去做,但却不会挑选猪大排哦,怎么挑选的呢?一起来看看妈网百科的介绍吧。

在选购猪大排的时候,应选择肋骨和一块块的小排,肉质鲜嫩,颜色红润,闻气没有异味的为好。

同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。

根据骨头呈圆还是呈扁,猪大排可分为圆排和扁排,扁排比圆排口感更好。而且在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。

 

余斌奥