五花肉怎么做好吃

如果一个家庭中有人特别擅长烹制五花肉,那么这个家庭的人是很有口福的哦。

五花肉怎么做好吃

如果一个家庭中有人特别擅长烹制五花肉,那么这个家庭的人是很有口福的哦。五花肉位于猪的腹部,肥瘦间隔,在脂肪中夹带着肌肉,共有三层,所以又被称为“三层肉”,这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,做出来的菜也是非常可口诱人的。那么,五花肉怎么做才好吃呢?

1、 挑选。挑选五花肉应该选肥瘦比例相近的,这样吃起来才会不油不腻,口感刚刚好;

2、 连皮烹饪。五花肉最好连皮一起烹调,因为肉皮能让汤汁变浓稠,同时让肉更光亮,猪皮中含有的骨胶原蛋白也有美肤的作用。

3、 斜着切。因为猪肉的肉质细腻,筋也比较少。如果横着切,炒熟后猪肉变得凌乱散碎;而斜切即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。

4、 添加香油。在烹制五花肉前,最好先腌制入味。腌制前要添加一点色拉油或是香油,这样可以增添肉质的嫩度,不过要注意适量,以免过于油腻。

5、 用沸水氽烫。经过沸水氽烫,可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味,也可以将五花肉多余的油脂一并去除,这样的五花肉吃起来会比较不油腻。

 

许昂蔼