覆盆子的营养价值

覆盆子不仅是一种美味水果,而且在医药、化妆、保健食品加工方面有着广泛的用途。

覆盆子的营养价值

覆盆子不仅是一种美味水果,而且在医药、化妆、保健食品加工方面有着广泛的用途。那是它具有极其丰富的营养价值,根据美国的最新研究成果表明,长期吃树莓果实,可有效的保护心脏,防止心血管疾病。日本最新检测证明,树莓中含有的大量覆盆子铜,具有较好的减肥功能,其减肥效果是辣椒素的3倍,且效果十分明显。

1、覆盆子营养成分高:如维生素b2、钙、锌、镁等,尤其是维生素c的含量是苹果的5倍,氨基酸及铁、锌、磷等含量高于苹果和葡萄、糖含量与苹果、梨、柑桔三大水果相似,它含有比现有栽培水果及其他任何野果树都高的维生素e、sod、氨基丁酸等抗衰老物质。

2、有效抑制癌症发生:抗癌物质鞣花酸含量丰富,对结肠、宫颈、乳腺和胰腺癌有预防和一定的疗效。食用红莓是抑制某些癌症发生的一种简单、有效的自然疗法。长期吃树莓果实,可有效的保护心脏,防止心血管疾病。

3、覆盆子中的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首。对人体免疫缺陷的病毒抑制作用。具有凝血功能,能缩短凝血时间,是一种有效的凝血剂。对多种细菌、病毒有很好的抑制作用,能保护创面免受细菌的侵入,防止感染,抑制溃疡。

4、药用有效成分sod:覆盆子中的植物sod(超氧化物歧化酶)含量居各种水果之首,维生素e的含量也很丰富,经常食用,可清除氧自由基,提高免疫力,美容,抗衰老。

5、药用有效成分花青素:花青素属黄酮物质的一种,是植物的主要水溶性色素之一。花青素作为一种天然食用色素,安全无毒、资源丰富,热切具有一定的营养和药理作用,在食品、化妆、医药方面具有很大的应用潜力。

(1)、防止过氧化功能

花青素是羟基供体,同时也是一种自由基清除剂,它能和蛋白质结合防止过氧化,还能防止v6过氧化。

(2)、抗病

有关证据表明,花青素不仅无毒、无副作用,而且具有一定的治疗特性。花青素在治疗眼科及各种血液循环失调疾病、发炎性疾病方面有疗效。由于花青素和相关黄酮物质具有抗氧化特性,许多文章都报道了花青素再减少冠心病方面的作用。

6、覆盆子中的覆盆子酮:覆盆子酮或覆盆子酮葡糖苷。经实验表明,覆盆子酮葡糖苷对氧化类脂的形成、清除一氧化二氮以及防治紫外线诱发的皮肤红斑有特效。

7、天然阿斯匹林“水杨酸”:可镇痛解热、抗血凝、亦可减少心脑血管栓塞的发生率。

 

何彬初